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报告导读：
牛排又称牛扒，是西餐中常见的食物之一，随着西餐文化在我国的持续普及，牛排已从过去用于约会、庆典等特殊场合的菜品，逐渐转变为日常餐饮选择，消费者对牛排的认知和接受度不断提高，尤其是年轻一代消费者，此外，消费者健康意识提升，牛肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，符合现代人对健康饮食的追求，这也进一步推动了牛排需求的增长，另外，近年来，越来越多的牛排品牌通过大众化、亲民化改造，打破了传统西餐厅的高端印象，人均消费在50元以下的牛排门店占比不断上升，使得牛排能够走进更多普通消费者的日常生活，推动牛排行业市场规模进一步扩容，据统计，2024年我国牛排行业市场规模达359亿元，同比增长5.28%，预计2025年有望突破370亿元。
基于此，依托智研咨询旗下牛排行业研究团队深厚的市场洞察力，并结合多年调研数据与一线实战需求，智研咨询推出《2025-2031年中国牛排行业市场运行格局及前景战略研判报告》。本报告立足牛排新视角，聚焦行业核心议题——变化趋势（怎么变）、用户需求（要什么）、投放选择（投向哪）、运营方法（如何投）及实践案例（看一看），期待携手行业伙伴，共谋行业发展新格局、新机遇，推动牛排行业发展。
观点抢先知：
行业发展阶段：近年来，随着电商的发展，线上牛排销售兴起，小牛凯西、恒都、大希地等国产品牌通过线上渠道迅速崛起，同时，线下牛排经营模式更加多样，牛排自助、地摊牛排等新兴模式频频出圈，牛排从偶尔食用的“奢侈品”逐渐转变为平价的“大众消费品”，牛排行业呈现出快餐化、融合化、区域化、产业化等特征。
行业发展有利因素：近年来，在一系列扶持政策的引导下，我国肉牛养殖业发展取得了明显成效，生产体系逐步完善，科技支撑能力也逐渐加强，据国家统计局数据显示，2024年我国牛存栏量共计10046.5万头，牛肉产量达779.09万吨，同比增长3.51%，我国牛肉持续增产为牛排行业发展提供了充足的原材料保障。
产业链核心节点：牛排行业上游主要包括牛肉、调味品（如黑胡椒、盐、橄榄油、红酒等）、加工设备（如切割刀具、煎烤设备、冷藏设备等），刀、叉等餐具供应商以及塑料餐盒、纸质餐盒等包装材料供应商，行业下游主要包括餐饮、外卖、零售等销售渠道以及终端消费者。
市场规模：随着西餐文化在我国的持续普及，牛排已从过去用于约会、庆典等特殊场合的菜品，逐渐转变为日常餐饮选择，消费者对牛排的认知和接受度不断提高，尤其是年轻一代消费者，此外，另外，近年来，越来越多的牛排品牌通过大众化、亲民化改造，打破了传统西餐厅的高端印象，人均消费在50元以下的牛排门店占比不断上升，使得牛排能够走进更多普通消费者的日常生活，据统计，2024年我国牛排行业市场规模达359亿元，同比增长5.28%。
市场竞争格局：我国牛排市场参与者众多，呈现“高端引领、大众普及”的多元化竞争态势，高端市场有王品牛排、莫尔顿牛排坊等品牌，大众市场则以豪客来牛排、豪享来等为代表，豪客来作为老牌劲旅，覆盖全国多个省份；豪享来以“中西融合”定位，凭借亲民价格和丰富餐品在大众市场占据一席之地。
行业内代表企业：豪享来作为中西餐饮界的“试验者”，其融合了中国不同地域、民族等饮食特点，再佐以西式餐饮精粹，革故鼎新下将中西风味做到融洽无间，现已成功开拓出西餐牛排的中式吃法流派。豪享来专注、严谨的态度经起了时光的考验与食客的体验，“匠心为始，回归食品”的魅力成就了豪享来中国餐饮的优质品牌形象，使其赢得顾客口碑，征服国人的味蕾。
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2）报告最终交付版本与内容概况在展示形式上存在一定差异，但最终交付版完整、全面的涵盖了内容概况的相关要素。报告将以PDF格式提供。
第一章牛排行业相关概述
第一节 牛排行业定义及特征
一、牛排行业定义及分类
二、行业特征分析
第二节 牛排行业经营模式分析
一、采购模式分析
二、生产模式分析
三、销售模式分析
四、牛排行业经营模式影响因素分析
第三节 牛排行业主要风险因素分析
一、经营风险分析
二、管理风险分析
三、法律风险分析
第四节 牛排行业研究概述
一、牛排行业研究目的
二、牛排行业研究原则
三、牛排行业研究方法
四、牛排行业研究内容
第二章牛排行业运行环境分析
第一节 牛排行业政治法律环境分析
一、行业管理体制分析
二、行业主要法律法规
三、行业相关发展规划
第二节 牛排行业经济环境分析
一、国际宏观经济形势分析
二、国内宏观经济形势分析
三、产业宏观经济环境分析
第三节 牛排行业社会环境分析
一、牛排产业社会环境
二、社会环境对行业的影响
三、牛排产业发展对社会发展的影响
第四节 牛排行业技术环境分析
一、牛排技术分析
二、行业主要技术发展趋势
第三章全球牛排行业运营态势
第一节 全球牛排行业发展概况
一、全球牛排行业运营态势
二、全球牛排行业竞争格局
三、全球牛排行业规模预测
第二节 全球主要区域牛排行业发展态势及趋势预测
一、北美牛排行业市场概况及趋势
二、亚太牛排行业市场概况及趋势
三、欧盟牛排行业市场概况及趋势
第四章中国牛排行业经营情况分析
第一节 牛排行业发展概况分析
一、行业发展历程回顾
二、行业发展特点分析
三、行业经营情况及全球份额分析
第二节 牛排行业生产态势分析
一、2020-2024年中国牛排行业产能统计
二、2020-2024年中国牛排行业产量分析
第三节 牛排行业销售态势分析
一、2020-2024年中国牛排行业需求统计
二、2020-2024年中国牛排行业需求区域分析
第四节 牛排行业市场规模分析
一、2020-2024年中国牛排行业市场规模统计
二、2020-2024年中国牛排行业需求规模区域分布
第五节 牛排行业价格现状、影响因素及趋势预测
一、2020-2024年中国牛排行业价格回顾
二、中国牛排行业价格影响因素分析
第五章2020-2024年牛排所属行业进出口分析
第一节 2020-2024年牛排所属行业进口分析
一、2020-2024年牛排所属行业进口总量分析
二、2020-2024年牛排所属行业进口总金额分析
三、2020-2024年牛排所属行业进口均价走势图
四、牛排所属行业进口分国家情况
五、牛排所属行业进口均价分国家对比
第二节 2020-2024年牛排所属行业出口分析
一、2020-2024年牛排所属行业出口总量分析
二、2020-2024年牛排所属行业出口总金额分析
三、2020-2024年牛排所属行业出口均价走势图
四、牛排所属行业出口分国家情况
五、牛排所属行业出口均价分国家对比
第六章中国牛排所属行业经济指标分析
第一节 2020-2024年中国牛排所属行业整体概况
一、企业数量变动趋势
二、行业资产变动趋势
三、行业负债变动趋势
四、行业销售收入变动趋势
五、行业利润总额变动趋势
第二节 2020-2024年中国牛排所属行业供给情况分析
一、行业总产值分析
二、行业产成品分析
第三节 2020-2024年中国牛排所属行业销售情况分析
一、行业销售产值分析
二、行业产销率情况
第四节 2020-2024年中国牛排所属行业经营效益分析
一、行业盈利能力分析
二、行业运营能力分析
三、行业偿债能力分析
四、行业发展能力分析
第七章2024年中国牛排行业竞争格局分析
第一节 牛排行业壁垒分析
一、经营壁垒
二、技术壁垒
三、品牌壁垒
四、人才壁垒
五、其他壁垒
第二节 牛排行业竞争格局
一、市场集中度分析
二、区域集中度分析
第三节 牛排行业五力竞争分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第四节 2025-2031年牛排行业竞争力提升策略
第八章牛排行业上游产业链分析
第一节 牛肉市场分析
一、牛肉市场生产分析
二、牛肉市场销售分析
二、2025-2031年牛肉市场行业发展趋势
第二节 调味品市场分析
一、调味品市场生产分析
二、调味品市场销售分析
二、2025-2031年调味品市场行业发展趋势
第三节 上游原料市场对牛排行业影响分析
第九章牛排行业下游产业链分析
第一节 餐饮市场分析
一、餐饮市场发展概况
二、2025-2031年餐饮市场行业发展趋势
第二节 外卖市场分析
一、外卖市场发展概况
二、2025-2031年外卖市场行业发展趋势
第三节 下游需求市场对牛排行业影响分析
第十章2020-2024年牛排行业各区域市场概况
第一节 华北地区牛排行业分析
一、华北地区区域要素及经济运行态势分析
二、2020-2024年华北地区需求市场情况
三、2025-2031年华北地区需求趋势预测
第二节 东北地区牛排行业分析
一、东北地区区域要素及经济运行态势分析
二、2020-2024年东北地区需求市场情况
三、2025-2031年东北地区需求趋势预测
第三节 华东地区牛排行业分析
一、华东地区区域要素及经济运行态势分析
二、2020-2024年华东地区需求市场情况
三、2025-2031年华东地区需求趋势预测
第四节 华中地区牛排行业分析
一、华中地区区域要素及经济运行态势分析
二、2020-2024年华中地区需求市场情况
三、2025-2031年华中地区需求趋势预测
第五节 华南地区牛排行业分析
一、华南地区区域要素及经济运行态势分析
二、2020-2024年华南地区需求市场情况
三、2025-2031年华南地区需求趋势预测
第六节 西部地区牛排行业分析
一、西部地区区域要素及经济运行态势分析
二、2020-2024年西部地区需求市场情况
三、2025-2031年西部地区需求趋势预测
第十一章牛排行业主要优势企业分析
第一节王品（中国）餐饮有限公司
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、企业经营状况分析
四、企业主要经营数据指标
五、发展战略规划
第二节厦门豪客来餐饮管理有限公司
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、企业经营状况分析
四、企业主要经营数据指标
五、发展战略规划
第三节上海莫尔顿餐饮管理有限公司
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、企业经营状况分析
四、企业主要经营数据指标
五、发展战略规划
第四节厦门豪享来餐饮娱乐有限公司
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、企业经营状况分析
四、企业主要经营数据指标
五、发展战略规划
第五节北京牛排家西餐有限公司
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、企业经营状况分析
四、企业主要经营数据指标
五、发展战略规划
第六节上海沃特美特实业发展有限公司
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、企业经营状况分析
四、企业主要经营数据指标
五、发展战略规划
第七节四川布拉诺品牌管理有限公司
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、企业经营状况分析
四、企业主要经营数据指标
五、发展战略规划
第八节南京诺丁餐饮管理有限公司
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、企业经营状况分析
四、企业主要经营数据指标
五、发展战略规划
第九节上海斗牛士餐饮管理有限公司
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、企业经营状况分析
四、企业主要经营数据指标
五、发展战略规划
第十节山东汤姆家的餐饮管理有限公司
一、企业概况
二、企业优劣势分析
三、企业经营状况分析
四、企业主要经营数据指标
五、发展战略规划
第十二章2025-2031年中国牛排行业发展前景预测
第一节 牛排行业投资回顾
一、牛排行业投资规模及增速统计
二、牛排行业投资结构分析
第二节 2025-2031年中国牛排行业投资规模及增速预测
第三节 2025-2031年中国牛排行业发展趋势预测
一、牛排行业发展驱动因素分析
二、牛排行业发展趋势预测
三、2025-2031年中国牛排行业产量预测图
四、2025-2031年中国牛排行业需求预测图
五、2025-2031年中国牛排行业市场规模预测图
六、2025-2031年中国牛排行业价格走势预测图
七、2025-2031年中国牛排行业全球市场份额预测
第四节 牛排行业投资现状及建议
一、牛排行业投资项目分析
二、牛排行业投资机遇分析
三、牛排行业投资风险警示
四、牛排行业投资策略建议
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