研判2025！中国果胶行业发展历程、市场政策、产业链图谱、供需现状、市场规模、竞争格局及发展趋势分析：食品饮料市场需求占比超70%[图]

内容概要：随着食品饮料行业的不断发展，带动果胶市场需求与日俱增，无论是乳制品中的稳定剂、果冻糖果中的胶凝剂，还是饮料、烘焙食品中的增稠剂，果胶都以其温和的功能性逐渐取代合成胶体，满足消费者对健康饮食的诉求，同时，低糖、低脂食品的流行，进一步推动了特定类型果胶的应用，而医药领域中作为药用辅料、伤口敷料成分，以及化妆品领域里作为天然增稠与护肤成分的探索，更拓展了果胶的高附加值应用空间，据统计，2024年我国果胶需求量达1.23万吨，市场规模10.36亿元。

相关上市企业：605198（安德利）、伊利股份（600887）、光明乳业（600597）、三元股份（600429）、新乳业（002946）、妙可蓝多（600882）、麦趣尔（002719）、蒙牛乳业（02319.HK）、养元饮品（603156）、承德露露（000848）、农夫山泉（09633.HK）、华润饮料（2460.HK）、维他奶国际（00345.HK）

相关企业：斯比凯可（山东）生物制品有限公司、帝斯曼（中国）有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司、嘉吉投资（中国）有限公司、帝斯曼芬美意果胶（烟台）股份有限公司、广州市莱檬生物科技有限公司、砀山海升果胶有限责任公司、安徽宇宁果胶股份有限公司、浙江果源康品生物科技有限公司

关键词：果胶行业发展历程、果胶市场政策、果胶产业链图谱、果胶供需现状、果胶市场规模、果胶竞争格局、果胶发展趋势

一、概述

果胶是一种结构复杂的天然植物多糖，由C、H、O3种元素组成，分子式为（C6H10O6）n，它广泛存在于植物的细胞壁和胞间层，是植物组织的重要组成部分，常见于柑橘皮、苹果渣、向日葵盘、甜菜粕、甘薯渣、西瓜皮、百香果皮、薛荔籽、菠萝蜜皮、木瓜皮、柿子渣等水果中。

果胶主要是一类以D-半乳糖醛酸（Galacturonicacid，GalA）以α-1，4-糖苷键连接组成的酸性杂多糖，按其分子主链和支链结构不同，果胶可以分为同型半乳糖醛酸聚糖（Homogalacturonan，HG）、I型鼠李半乳糖醛酸聚糖（typeIRhamngalacturonan，RG-I）、II型鼠李半乳糖醛酸聚糖（typeIIRhamngalacturonan，RG-II）和木糖半乳糖醛酸聚糖（Xylogalacturonan，XG）4种类型；按胶凝度不同，果胶可以分为高酯果胶（HMP）和低酯果胶（LMP）两大类。

二、发展历程

改革开放后，我国开始引进国外设备与酸提醇沉等工艺，在广东、山东、浙江等地落地中试线与小型生产线，果胶实现小规模量产。2000年后，随着下游食品饮料行业快速发展，酸奶、果酱、烘焙等场景对果胶需求激增，带动产能快速扩张。近年来，环保约束趋严，废水回用、固废处置成为生产标配，清洁生产技改与循环经济模式普及，不合规中小果胶企业加速退出，同时，高端产能持续扩容，医药级、化妆品级果胶技术瓶颈逐步突破，头部果胶企业主导技术研发与出海。

三、市场政策

根据《国民经济行业分类与代码》（GB/T4754-2017），果胶属于“C14食品制造业”之“C149其他食品制造业”中的“C1495食品及饲料添加剂制造”。近年来，我国对食品安全高度重视，相继发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》《食品安全工作评议考核办法》《食品经营许可和备案管理办法》《关于加快内外贸一体化发展的若干措施》《关于提升加工贸易发展水平的意见》《关于进一步优化食品企业标准备案管理工作的通知》《食品经营许可审查通则》《深入实施以人为本的新型城镇化战略五年行动计划》《食品安全风险管控清单》的通知（市监食协发〔2024〕47号）《食品标识监督管理办法》《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《食品添加剂滥用问题综合治理方案》《食品工业数字化转型实施方案》等一系列政策，对果胶的生产、加工、流通等各个环节都提出了严格要求，促使果胶企业加强质量控制和管理，保障产品安全，推动我国果胶行业往规范化、高质量方向发展。

四、产业链

1、产业链结构

果胶行业上游主要包括柑橘皮、苹果渣、向日葵盘、甜菜粕、甘薯渣、西瓜皮、百香果皮、薛荔籽、菠萝蜜皮、木瓜皮、柿子渣等原材料供应商以及生产设备和包装材料供应商，其中，原材料多为果汁、罐头等加工副产物，供应与果汁加工周期强相关，存在明显季节性与区域集中；行业中游为果胶提取、精制、改性、分装等环节；行业下游为应用市场，涵盖食品饮料、医药、保健品、化妆品等诸多领域。

2、上游

目前，我国规模较大的果胶生产厂家主要以柑橘皮和苹果渣为原料，柑橘果皮中约含20%~30%的果胶，苹果渣中约含15~18%的果胶，我国是柑橘和苹果生产大国，有着较为丰富的柑橘皮和苹果渣资源，据国家统计局数据显示，2024年我国苹果产量达5128.5万吨，同比增长3.4%；柑橘产量达6791.5万吨，同比增长5.6%，我国柑橘和苹果持续增产为果胶行业发展提供了充足的原材料保障。

3、下游

从下游需求结构来看，目前，食品饮料为我国果胶最核心的应用市场，2024年占比超70%，据国家统计局数据显示，2025年1-9月，我国规模以上食品制造业企业营业收入已完成16325亿元，同比增长1.5%，利润总额完成1276.3亿元，同比增长2.1%；规模以上酒、饮料和精制茶制造业企业营业收入已完成11847.4亿元，利润总额完成2465.3亿元，同比增长14.4%，我国食品饮料市场持续繁荣为果胶行业发展带来广阔的增长空间。

相关报告：智研咨询发布的《中国果胶行业市场现状分析及产业前景研判报告》

五、发展现状

随着食品饮料行业的不断发展，带动果胶市场需求与日俱增，无论是乳制品中的稳定剂、果冻糖果中的胶凝剂，还是饮料、烘焙食品中的增稠剂，果胶都以其温和的功能性逐渐取代合成胶体，满足消费者对健康饮食的诉求，同时，低糖、低脂食品的流行，进一步推动了特定类型果胶的应用，而医药领域中作为药用辅料、伤口敷料成分，以及化妆品领域里作为天然增稠与护肤成分的探索，更拓展了果胶的高附加值应用空间，据统计，2024年我国果胶需求量达1.23万吨，市场规模10.36亿元。

六、竞争格局

1、整体格局

我国果胶市场竞争格局呈现中外博弈与本土升级并存的态势，以CP Kelco、Herbstreith & Fox KG、帝斯曼 (DSM)、丹尼斯克 (Danisco)、嘉吉（Cargill）为代表的国际巨头凭借技术壁垒、品牌积淀在医药级、高端功能性食品等领域占据主导，其产品以稳定品质和精准应用场景形成竞争优势；本土企业则呈现明显分层，以广州市莱檬生物科技有限公司、浙江果源康品生物科技有限公司为代表的头部企业通过技术攻关、产业链构建和原料本地化布局，在中高端食品工业领域加速进口替代，部分企业已实现对欧美产品的全品替代并开拓海外市场，而中小型企业多聚焦低端通用产品，在环保监管趋严与行业整合中生存空间持续压缩。

2、代表国产企业分析

（1）广州市莱檬生物科技有限公司

广州市莱檬生物科技有限公司是一家通过“卡脖子”生物技术攻关，实现科技成果转化，以工业思维推动现代农业发展，将柑橘果渣果皮“吃干榨净、变废为宝”，生产出优质果胶、柑橘纤维的创新型科技企业。公司拥有的果胶提取技术，能让果胶生产能耗比同行业低20%，生产出来的果胶产品半乳糖醛酸含量高于80%，远超65%国标要求，胶凝强度与进口果胶相当，酯化度根据应用要求在生产中调整。该技术不仅能够适应各种原料，而且原料成本比同行业低30%，可用国产原料替代进口原料，具有广阔的社会前景。目前主要产品果胶广泛应用于国内乳品饮料、果酱、软糖和医药领域等大健康领域，现已打破了CP、杜邦、嘉吉、荷兰帝斯曼等国外巨头在国内市场果胶等产品的垄断，实现了进口替代并成功出海，系国内唯一一家掌握全产业链核心技术并打入欧美成熟市场的中资果胶企业。

（2）浙江果源康品生物科技有限公司

浙江果源康品生物科技有限公司生产基地位于浙江省衢州市东港经济开发区，是一家集科研、生产、销售于一体的高新技术企业。公司拥有提取、浓缩、干燥、包装等保健食品GMP车间，年产小分子柑橘果胶MCP120吨，是国内优质生产小分子柑橘果胶的生产线，拥有多项国家发明专利。公司注重新产品、新技术研发和投入，联合浙江大学、复旦大学、天津大学、河南新乡医学院等权威单位积极开展小分子柑橘果胶系列功能食品的研究，公司建立的研发平台，通过产学研合作，不断提高技术创新水平，开发出具有自主知识产权的产品，远销北美、欧洲、澳洲、南美等十几个国家，以专业和责任捍卫人类生命健康。

七、发展趋势

未来，果胶行业将加速告别传统提取工艺，酶法提取、超声波辅助萃取等绿色技术逐步成为主流，既提升产品纯度与稳定性，又降低生产过程中的能耗与污染，改性果胶的研发力度持续加大，低酯、酰胺化等功能性产品占比稳步提升，通过技术改良满足不同应用场景对凝胶强度、稳定性及健康属性的多元需求，推动产品结构从单一向多元化、高端化转型。此外，“健康中国” 战略与食品添加剂标准的动态完善，推动行业向合规化、高品质方向发展，高纯度、可溯源的产品更具市场竞争力，环保政策趋严倒逼行业绿色转型，果胶企业纷纷加大废水循环利用、生物质能源替代等环保投入，果渣资源化利用等循环经济模式逐步推广，既降低环境负荷，又提升资源利用效率。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.xdzkrt.com）发布的《中国果胶行业市场现状分析及产业前景研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。