尽管三文鱼作为一种高蛋白、低脂肪的健康食品，受到消费者青睐，但市场在经历前期的快速增长后，部分地区的消费需求已接近饱和。2024年，中国三文鱼行业市场规模为104.30亿元，同比下降0.53%。同时，全球物流成本波动与进口检疫政策趋严形成双重压力。挪威、智利等主产国出口量波动直接影响国内供给稳定性，而国产替代方案尚处培育期，短期内难以形成有效供给补充。随着冷链基建完善、国产养殖技术突破以及消费场景多元化拓展，三文鱼市场长期增长潜力依然存在。
